羊肉のトマト煮込み

先週くらいから急に気温が下がり、寒い日が続いています。お腹や足の冷えを感じたら、放置せずに、なるべく早く足湯を行い、薬膳でも身体を温めましょう。

寒い季節には羊肉がおすすめです。

羊肉は気を補い、身体を温めます。そこに脾胃の働きを補うトマトと長芋を加えて煮込みます。トマトは涼性の食材ですので冷やした状態で特に生食すると身体を冷やしてしまいますが、熱を加えることでその性質を和らげ、脾胃を補い、気を巡らせる効能があります。

加熱したトマトは食欲不振などの症状もやわらげます。

薬味にはニンニクや生姜を使います。スライスしてもいいですが、ぶつ切りにすると香りがよくなります。

また、薬効として、身体の外になるような邪を排除します。